Tham dự hội nghị gồm đại diện là các nhà nghiên cứu, các học giả, chuyên gia trong và ngoài nước và các nhà quản lý tại địa phương tỉnh Thừa Thiên Huế. Các tham luận chính và ý kiến phát biểu trực tiếp tại hội nghị đã đi sâu đánh giá các giá trị ẩm thức của văn hóa ẩm thực cố đô Huế, ghi nhận từng bước phát triển của ẩm thực Huế trong thời gian qua, đồng thời đề xuất các chính sách, công cụ để quảng bá, phát triển ẩm thực cung đình và dân gian Huế trong nước và quốc tế trong giai đoạn hội nhập quốc tế. Các ý kiến của các nhà nghiên cứu, chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm gắn liền với ẩm thực Huế đều hướng đến mục tiêu kết nối ẩm thực với chiến lược kinh doanh và đào tạo, xem xét vai trò của ẩm thực Huế trong xu thế phát triển du lịch, đặc biệt du lịch tâm linh và du lịch cộng đồng; bên cạnh đó, gắn liền ẩm thực với công tác bảo tồn, gìn giữ và phát huy, trong bối cảnh phát triển du lịch sáng tạo, song song với đề xuất xây dựng hồ sơ ẩm thực Huế trình UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại; ngoài ra định hướng xây dựng bảo tàng ẩm thực đầu tiên ở Việt Nam. Hội thảo là cơ hội quý báu để quảng bá sự phát triển của ẩm thực truyền thống Huế, là không gian để gắn kết các ý tưởng và bàn thảo chiến lược sắp đến trong công tác này.

Một số ảnh hội thảo: